Zutaten:
- 300g Linguine
- 250g Flusskrebsschwänze, gekocht und geschält
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Die Linguine nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Paprikapulver und Oregano hinzufügen und weitere 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.
Den Weißwein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist.
Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Die Flusskrebsschwänze in die Pfanne geben und 1-2 Minuten erhitzen, bis sie durchgegart sind.
Die Linguine in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.